Μία από αυτές τις πλευρές ήταν η ικανότητα της στην μαγειρική. Η συγκεκριμένη συνταγή της Μέριλιν που παρουσιάζουμε εδώ βρέθηκε χάρη στην επιμονή κάποιον ανθρώπων να αναδείξουν τα πολλά πρόσωπα της γνωστής ηθοποιού. Για την ακρίβεια, η συνταγή για γαλοπούλα βρέθηκε γραμμένη από τα χεράκια της ηθοποιού σε ένα κακογραμμένο επιστολόχαρτο μιας ασφαλιστικής εταιρείας και περιγράφει με αρκετή λεπτομέρεια τόσο τη διαδικασία για το ψήσιμο της γαλοπούλας όσο και τη γέμιση.
Η επιστολή δείχνει με σαφήνεια τα υλικά της γέμισης, μη συμπεριλαμβανομένων των 5 βοτάνων. μπαχαρικά ή αλάτι και πιπέρι στην πολυμορφία τους ( 3 είδη ξηρών καρπών και 3 ζωικές πρωτεΐνες ). Περιγράφει στην ουσία μια αμερικανική γέμιση χρησιμοποιώντας ένα καρβέλι ψωμί μουσκεμένο σε νερό. Δείτε ολόκληρη τη χειρόγραφη συνταγή της Μέριλιν Μονρόε!
Υλικά
1 γαλοπούλα 3- 4 κιλών
Για τη γέμιση
1 καρβέλι ψωμί μουλιασμένο σε κρύο νερό
Για τα εντόσθια της γαλοπούλας βράζετε σε ζεστό νερό για 5-10 λεπτά και τα ψιλοκόβετε
1 ολόκληρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα μαζί με τα μυρωδικά (δεντρολίβανο, Θυμάρι , δάφνη , ρίγανη , καρύκευμα πουλερικών , το αλάτι , το πιπέρι , 1 χούφτα Τριμμένη παρμεζάνα)
350 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε στο τηγάνι τον κιμά χωρίς λάδι μέχρι να αποκτήσει καφέ χρώμα. Στη συνέχεια προσθέστε 1 ½ κούπα σταφίδα, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα (καρύδια, κάστανα, φιστίκια) και 1 ή 2 αυγά βραστά ψιλοκομμένα και ανακατέψτε.
Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι μέσα στη γαλοπούλα και τη γεμίζετε το μείγμα της γέμισης,. Βουτυρώστε και αλατοπιπερώστε εξωτερικά τη γαλοπούλα.
Στη συνέχεια ράβετε την κοιλιά της γαλοπούλας με ένα σπάγκο. Τοποθετείτε τη γαλοπούλα στο στο χαμηλό ράφι του φούρνου και ψήνετε σε μέτρια ένταση στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Ψήνετε για κάθε κιλό 60 λεπτά.
Πηγή: sidagi.gr (με πληροφορίες από το openculture.com)
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου